Cocinar es nuestra pasión
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| Ingredientes | Cantidad |
|---|---|
| Falda de carnero (trozos de 125 g aprox.) | 600 g |
| Chile ancho | 2 piezas |
| Chile guajillo | 8 a 10 piezas |
| Dientes de ajo | 3 piezas |
| Cebolla blanca | ½ pieza |
| Orégano seco | ¼ cucharada |
| Sal y pimienta | Al gusto |
| Hojas de mixiote (previamente remojadas y escurridas) | 5 piezas |
| Hilo de cáñamo o de cocina | Cantidad suficiente |
| Tortillas de maíz | Al gusto (para acompañar) |
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| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Pollo | ½ pieza |
| Hoja santa | 8 piezas |
| Semilla de anís | 10 g |
| Chipotle adobado | 6 piezas |
| Betabel | 2 piezas (chicas) |
| Pimienta blanca | 1 cucharadita |
| Aceite vegetal | Cantidad suficiente (c/s) |
| Ajonjolí | 100 g |
| Orégano | ½ cucharada |
| Cebolla blanca asada | 1 pieza |
| Ajo asado | 12 dientes |
| Canela en rama | 1 pieza |
| Clavo | 8 piezas |
| Piñón rosa | 50 g |
| Pimentón | ½ cucharada |
| Semilla de comino | ½ cucharada |
| Elote en grano | 50 g |
| Mantequilla | 50 g |
| Mezcal o tequila | 1 taza |
| Cacahuate | 100 g |
| Almendra | 100 g |
| Chocolate blanco | 100 g |
| Hoja de laurel | Al gusto |
| Tomillo | Al gusto |
Servir el pollo relleno caliente, acompañado de una generosa porción de mole rosa. Decorar con ajonjolí tostado o pétalos comestibles para una presentación elegante.
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Esta experiencia temática gira alrededor de la cerveza, este festival tiene una duración entre 16 y 18 días y recibe millones de visitantes provenientes de todo el mundo.
El origen de esta fiesta nació con el matrimonio del el Príncipe Luis I de Baviera y Teresa de Sajonia y Hildburghausen en 1810, tuvo tanto éxito que la celebración que no ha dejado de celebrarse ni en los periodos de guerra.
Esta vez en México no lo dejaremos pasar, del 19 al 22 de Octubre Biergarten Mercado Roma, podrás disfrutar del concepto de Alemania en terrazas al aire libre con mesas largas con bancas donde te servirán platillos sabrosos y mucha cerveza.
Dirección: Querétaro 225, Roma. 5264 3478.
TIPOS DE CERVEZA
Hofbräu München Münchner Weisse
Cerveza alemana que esta hecha a base de trigo desde 1589; es una de las cervecerías mas antiguas de Munich, y gozo de ser exclusiva durante 200 años, desde entonces las cervezas de trigo tienen un lugar en la historia de Hofbräu München.
Contiene un 5,1% vol. alcohol, con su aspecto dorado y turbio, sabor afrutado con toques refrescante, acompáñalo con alimentos salados
Schlappeseppel
Cerveza de trigo de alta fermentación, elaboraba por la cervecera Schlappeseppel en Aschaffenburg desde 1631, su origen data desde la guerra de los años 30 , cuando un soldado sabia hacer cerveza para el rey Gustavo Adolfo y era conocido como “Schlappe Seppel”.
Tiene toque suave ademas de que utiliza malta de trigo sin cascara, cuenta con un 5,5%vol. de alcohol, lo puedes acompañar con quesos fuertes o postres dulces
Köstritzer Schwarzbier
En 1543 la cervecera Köstritzer Schwarzbierbrauerei en Turingia es una cerveceria de mayor tradición en Alemania, se ha convertido en la cerveza negra más popular, tiene baja fermentación y con 4,8% vol. alcohol, tiene un sabor suave y el color negro es intenso, se distingue por el olor a regaliz. Esta hecha con cebada de malta.
Sin duda el mes de Octubre es el mes de las cervezas alemanas, ve por la tuya y cuéntame, que cerveza tomaste y si la volverías a tomar.
Para esta puesta otoñal, quiero compartirte esta receta tradicional que remota desde nuestros ante pasados en la época prehispánica. Te mostraré la manera tradicional de cómo hacer un dulce de calabaza. Puedes ponerlo en el altar de muertos, también lo puedes compartir con tu familia …
