Coctel de Camarón al Estilo de la Cocina del Chef Mike

¿Hay algo más refrescante y delicioso que un buen coctel de camarón?

Esta receta es un clásico irresistible, ideal para una tarde calurosa, una botana elegante o incluso como entrada para una comida especial. El secreto está en el equilibrio perfecto entre la acidez del cítrico, la frescura del camarón, el cremoso aguacate y una salsa con personalidad. ¡Prepárate para lucirte con esta joya marina que nunca falla!

Preparación

• Cocina los camarones.
  Hierve agua en una olla y cuece los camarones durante unos minutos, solo hasta que cambien a un color rosado. Sácalos de inmediato y pásalos a un recipiente con agua muy fría para detener la cocción. (¡Cuidado! Un camarón sobrecocido se vuelve gomoso.)
• Pélalos y refrigéralos.
  Una vez fríos, pélalos y escúrrelos bien. Reserva en refrigeración mientras preparas el resto de los ingredientes.
• Prepara los ingredientes frescos.
  Pica finamente la cebolla y el cilantro. Pela los aguacates y córtalos en cubos de aproximadamente 1 cm. Colócalos en un tazón y mézclalos con el jugo de limón para evitar que se oxiden.
• Haz la salsa.
  En un recipiente mezcla el puré de tomate con la salsa catsup. Agrega el jugo de naranja, una pizca de sal y mezcla bien. La consistencia ideal debe ser más espesa que un jugo, pero más ligera que el puré. Si es necesario, ajusta agregando más jugo o puré. Puedes añadir salsa picante al gusto, o dejarla para que cada comensal le ponga a su gusto.
• Arma el coctel.
  En una copa o vaso alto, coloca una porción de camarones en el fondo. Cubre con la salsa preparada, y luego añade un poco de cebolla picada, cilantro y cubos de aguacate con su jugo de limón.
• Sirve y acompaña.
  Acompaña cada porción con galletas saladas, mitades de limón para exprimir al gusto y salsa picante adicional para quien quiera un toque más atrevido.

¡Y listo! Disfruta de este coctel de camarón bien frío, con tu bebida favorita y buena compañía. Es un éxito garantizado en cualquier ocasión.