Cocinar es nuestra pasión
Por: Bárbara Solati Chef. Repostera ¿Sabías que puedes hacer pay sin usar el horno? ¡Qué tal! Soy la Chef. Bárbara y te doy a ti la ¡BIENVENIDA! a este espacio dulce, estaré contigo todos los miércoles, dando tips, recetas, recomendaciones y uno que otro evento …
Por: Dra. Alex Carrillo Nutrióloga Después de hablar sobre la importancia de una alimentación saludable, esta vez vamos aclarar algunos conceptos erróneos, que deben de quedar muy claros al momento de hablar de un régimen alimenticio y / o dieta. Empecemos por el término “dieta”. …
¡Bienvenidos! a esta nueva sección de nutrición, donde ahora no solo hablaremos de la comida, también de la importancia que esta juega en nuestra salud.
Aquí podrás encontrar recetas saludables, información con validación científica sobre los efectos de diferentes alimentos en el organismo, tips para llevar a cabo un estilo de vida saludable, recomendaciones de productos saludables en el mercado, entre otros temas interesantes.
Para empezar, me gustaría hablarte del papel tan importante que juega la alimentación en nuestra salud. Hipócrates, médico de la antigua Grecia, decía “Toda enfermedad comienza en el intestino”; es increíble qué desde hace años se reconociera la importancia que juega la elección de los alimentos que nos llevamos a la boca y que terminan en nuestro intestino para absorberse a nuestra sangre. De ahí la frase de esta figura tan destacada de la historia médica.
Nuestro cuerpo todo el tiempo necesita energía para llevar a cabo sus funciones, desde respirar hasta mover todo el cuerpo e incluso al dormir, esta energía la obtenemos de los alimentos, sin embargo hay una diferencia enorme entre elegir obtener la energía que necesito de un refresco, una hamburguesa y unas papas fritas del área de comida rápida de cualquier plaza, a escoger obtener mi energía de un jugo verde, un pescado empapelado con verduras y una fruta; ya que las últimas opciones no solo me estarán aportando la energía necesaria, también son un shot de vitaminas, minerales y fibra necesaria para el buen funcionamiento del cuerpo.
Quizá de manera inmediata no habrá una respuesta negativa del cuerpo hacia las opciones poco saludables de comida que elegimos de manera constante, pero a la larga estas elecciones nos llevan a un aumento de peso, aumento del azúcar en sangre, aumento de los triglicéridos para finalizar en la aparición de alguna enfermedad crónica degenerativa.
La buena noticia dentro de todo esto es que el “cheat meal” o comida poco nutritiva no está peleada con un estilo de vida saludable y llevar una vida saludable no significa comer solo lechuga y jitomate. Es cuestión de encontrar el equilibrio, como todo en la vida.
Paracelso (Médico y Alquimista) decía: “la dosis hace el veneno”, así que sin más te doy la bienvenida a este espacio donde aprenderemos mucho y juntos lograremos una elección consiente de nuestros alimentos para impactar de manera positiva en nuestra vida, porque lo que sucede cuando se combina la gastronomía con la nutrición es la gloria de los alimentos y la salud.
Recuerda que no se trata de cuidar la dieta, se trata de que la dieta cuide de ti, te saluda tu Nutrióloga Alex Carrillo.
Este mes de enero, empezamos con los propósitos de año nuevo y como buen tragón, tu último deseo es bajar esos kilos que subiste con las cenas navideñas. La primera semana vas todos los días al gimnasio, te metes a Youtube a ver que dietas …
Fuimos a la Asociación México Japonesa, A.C. ¿Cómo están amigos de la cocina del chef mike? Este año les deseo mucho salud, amor y prosperidad. Esta semana del año iniciamos con la comida japonesa, fuimos a la Asociación México Japonesa, A.C. que se encuentra ubicada …
Nada une más a las familias mexicanas que compartir una Rosca de Reyes el 6 de enero. Ya sea esperando ver a quién le toca el niño o simplemente disfrutando de un buen pedazo con chocolate caliente, esta deliciosa tradición es mucho más que un pan: es historia, cultura y, sobre todo, amor hecho receta.
Acompáñanos a preparar esta versión casera que, además de riquísima, te conectará con una costumbre que ha cruzado siglos y continentes. ¿Listo para hornear recuerdos?
La Rosca de Reyes es una tradición que llegó a México desde Europa durante el Virreinato, de la mano de la fe católica. De acuerdo con el Museo de Arte Popular (MAP), esta costumbre celebra la Epifanía, palabra de origen griego que significa “revelación”, en referencia al momento en que los Reyes Magos encuentran al Niño Dios.
La forma ovalada de la rosca representa el círculo infinito del amor a Dios, y al mismo tiempo evoca las coronas de los Reyes Magos. Sus frutas cristalizadas de colores simbolizan la alegría, la paz y la esperanza. Más allá del pan, esta es una celebración de unidad familiar y fe que ha trascendido generaciones.
Una vez horneada, puedes espolvorear con azúcar granulada y añadir más frutas si deseas. Sirve con chocolate caliente o atole y comparte la magia con tus seres queridos. ¡Y no olvides revisar si te tocó el niño!
La historia comenzó cuando los romanos en tiempo de Carlos V, decidieron endulzar un pan con miel, esta historia siguió creciendo y otra leyenda fue naciendo, alrededor de 1490 cuando un joven aristócrata se enamoró de la hija de un pastelero en Milán. Para …
Una receta con historia, sabor y espíritu navideño En muchas casas mexicanas, la Navidad huele a bacalao. Este delicioso platillo, con raíces europeas e indígenas, llegó a nuestras cocinas desde los tiempos del virreinato y se fue transformando con ingredientes locales como el jitomate y …
El Festival de Otoño (Aki Matsuri), celebró los 40 años de amistad entre México y Nagoya.
Del 1 al 5 de Noviembre hubo sorpresas y actividades en la sede Asociación México-Japonesa,hubo conferencias entre ellas Enseñanza del Japón, Una mirada al mundo Samurai, ceremonia de té verde con el Maestros Koichi Mitsui.
Una de las atracciones fue Japan Night donde se disfrutó de la barra libre de sake, como cerveza japonesa y comida como sushi, onigiri y udon.
Por último el Festival de Nagoya, donde se presentó el arte samurai a cargo de Nagoya Omotenashi Busho- Tai, bailaron al ritmo del grupo GINERI- KAI con el festival de los tambores y música típica de Okinaa.
Este festival se dio el tradicional OKONOMIYAKI estilo HIROSHIMA, te escribo la receta para que la puedas hacer
PREPARACIÓN:
Generalmente contiene aproximadamente 11 capas que tienen varios vegetales, posiciones moderadas de proteínas, una capa decente de carbohidratos y algunas capas de sabor extra. Y aunque cada capa aporta su propio sabor y textura a la mesa, es la SALSA OKONOMIYAKI.
¡Este festival nos dejó con las ganas de conocer Japón! ¿Cuéntame a ti que te gusta de Japón
Philip Chiang, el co-fundador y asesor culinario de los restaurantes P.F. Chang´s visitó la Ciudad de México, donde disfrutamos con él su nuevo menú. “Philips Favorite” son las recetas favoritas de Philip para el menú de temporada que está disponible desde Octubre hasta la …
