¡Ya llego la Navidad! El postre de hoy es: Panettone
La historia comenzó cuando los romanos en tiempo de Carlos V, decidieron endulzar un pan con miel, esta historia siguió creciendo y otra leyenda fue naciendo, alrededor de 1490 cuando un joven aristócrata se enamoró de la hija de un pastelero en Milán.
Para que ella se enamorara de él, se hizo pasar por un aprendiz e inventó un pan azucarado en forma de cúpula con base de frutas, aroma de limón y naranja, el pueblo empezó a pedir el “Pan de Toni” que de ahí surge el nombre de PANETTONE.
No solo es esa leyenda si no hay mas sobre el surgimiento de esta rica receta, yo te voy a dejar la mía.
| Harina | 500 gr. |
| Azúcar | 40 gr. |
| Sal | 8 gr. |
| Leche en polvo | 45 gr. |
| Agua tibia | C/N |
| Levadura fresca | 18 gr. |
| Huevo | 3 pza |
| Mantequilla | 130 gr. |
| Frutos secos | 150 g. |
| Masa madre | 100 g. |
Preparación:
1.Mezclar harina, azúcar, levadura, leche en polvo, sal
2.Incorporar el huevo y agua hasta que este húmeda y tenga consistencia dura
3. Mezclar poco a poco la mantequilla en forma de pomada
4. Trabajar hasta que la masa esté lisa y agregar masa madre.
5.Integrar los frutos secos
6.Formar en redondo la masa
7.Hornear a 190 grados C
¡Espero que te guste y lo hagas para esta Navidad! No olvides acompañarlo con un rico café o un ponche.
