¡Habemus NUTRIÓLOGA! En la Cocina del Chef Mike

¡Bienvenidos! a esta nueva sección de nutrición, donde ahora no solo hablaremos de la comida, también de la importancia que esta juega en nuestra salud.

Aquí podrás encontrar recetas saludables, información con validación científica sobre los efectos de diferentes alimentos en el organismo, tips para llevar a cabo un estilo de vida saludable, recomendaciones de productos saludables en el mercado, entre otros temas interesantes.

Para empezar, me gustaría hablarte del papel tan importante que juega la alimentación en nuestra salud. Hipócrates, médico de la antigua Grecia, decía “Toda enfermedad comienza en el intestino”; es increíble qué desde hace años se reconociera la importancia que juega la elección de los alimentos que nos llevamos a la boca y que terminan en nuestro intestino para absorberse a nuestra sangre. De ahí la frase de esta figura tan destacada de la historia médica.

Nuestro cuerpo todo el tiempo necesita energía para llevar a cabo sus funciones, desde respirar hasta mover todo el cuerpo e incluso al dormir, esta energía la obtenemos de los alimentos, sin embargo hay una diferencia enorme entre elegir obtener la energía que necesito de un refresco, una hamburguesa y unas papas fritas del área de comida rápida de cualquier plaza,  a escoger obtener mi energía de un jugo verde, un pescado empapelado con verduras y una fruta; ya que las últimas opciones no solo me estarán aportando la energía necesaria, también son un shot de vitaminas, minerales y fibra necesaria para el buen funcionamiento del cuerpo.

Quizá de manera inmediata no habrá una respuesta negativa del cuerpo hacia las opciones poco saludables de comida que elegimos de manera constante, pero a la larga estas elecciones nos llevan a un aumento de peso, aumento del azúcar en sangre, aumento de los triglicéridos para finalizar en la aparición de alguna enfermedad crónica degenerativa.

La buena noticia dentro de todo esto es que el “cheat meal” o comida poco nutritiva no está peleada con un estilo de vida saludable y llevar una vida saludable no significa comer solo lechuga y jitomate. Es cuestión de encontrar el equilibrio, como todo en la vida.

Paracelso (Médico y Alquimista) decía: “la dosis hace el veneno”, así que sin más te doy la bienvenida a este espacio donde aprenderemos mucho y juntos lograremos una elección consiente de nuestros alimentos para impactar de manera positiva en nuestra vida, porque lo que sucede cuando se combina la gastronomía con la nutrición es la gloria de los alimentos y la salud.

Recuerda que no se trata de cuidar la dieta, se trata de que la dieta cuide de ti, te saluda tu Nutrióloga Alex Carrillo.