¡Japan WEEK! Semana japonesa en México
El Festival de Otoño (Aki Matsuri), celebró los 40 años de amistad entre México y Nagoya.
Del 1 al 5 de Noviembre hubo sorpresas y actividades en la sede Asociación México-Japonesa,hubo conferencias entre ellas Enseñanza del Japón, Una mirada al mundo Samurai, ceremonia de té verde con el Maestros Koichi Mitsui.
Una de las atracciones fue Japan Night donde se disfrutó de la barra libre de sake, como cerveza japonesa y comida como sushi, onigiri y udon.
Por último el Festival de Nagoya, donde se presentó el arte samurai a cargo de Nagoya Omotenashi Busho- Tai, bailaron al ritmo del grupo GINERI- KAI con el festival de los tambores y música típica de Okinaa.
Este festival se dio el tradicional OKONOMIYAKI estilo HIROSHIMA, te escribo la receta para que la puedas hacer
- 150g de col china picada
- 70g de brotes de soja
- 5 cucharadas de harina
- 7 cucharadas de agua
- 1 sobre de fideos yakisoba frescos
- 1 cucharada de sake
- 1 cucharada de salsa okonomiyaki o tonkatsu
- Sal y pimienta
- 1 huevo
- Tenkasu al gusto
- 4 gambas troceadas
- Katsuobushi en polvo (bonito seco)
- 60g de panceta o bacon
- Aceite de girasol
- Salsa okonomiyaki
PREPARACIÓN:
- Mezcla el agua con la harina y bate bien hasta que no queden grumos, déjala reposar 10 minutos.
- Empapa con aceite de girasol una plancha o sartén muy grande.
- A fuego medio bajo, haz como una crepe redonda sobre la plancha con la mezcla anterior, deja que se cocine un poco. Espolvorea katsuobushi en polvo.
- Coloca la col sobre la crepe, seguidamente los brotes de soja haciendo una pequeña montaña. Ayúdate con dos espátulas anchas para darle siempre forma redondeada.
- Espolvorea de nuevo el katsuobushi en polvo, reparte tenkasu y las gambas.
- Coloca las lonchas de panceta y sal pimenta.
- Dale la vuelta con cuidado al okonomiyaki, retíralo a un lado para hacer sitio y al otro lado de la plancha empapa de nuevo con aceite de girasol. Fríe durante unos minutos los fideos yakisoba, con el sake y la salsa okonomiyaki. Mezcla bien con sal y pimienta.
- Coloca con cuidado el okonomiyaki sobre los fideos, redondea y retíralo hacia un lado de nuevo si hace falta.
- Empapa de nuevo el otro lado de la plancha con aceite, casca un huevo, rompe la yema y redondea como si fuera una crepe, cuando cuaje un poco coloca el okonomiyaki también sobre el.
- Dale la vuelta rápidamente al okonomiyaki. Apaga el fuego y sobre la misma plancha pon sobre todo el okonomiyaki abundante salsa okonomiyaki ayudándote con un pincel.
- Esparce el aonori y la cebolleta picada.
Generalmente contiene aproximadamente 11 capas que tienen varios vegetales, posiciones moderadas de proteínas, una capa decente de carbohidratos y algunas capas de sabor extra. Y aunque cada capa aporta su propio sabor y textura a la mesa, es la SALSA OKONOMIYAKI.
¡Este festival nos dejó con las ganas de conocer Japón! ¿Cuéntame a ti que te gusta de Japón
