Cocinar es nuestra pasión
Una joya de la cocina tradicional mexicana que no puede faltar en las fiestas decembrinas y en la Cuaresma. Esta receta evoca los sabores de hogar, con su mole especiado, los romeritos bien sazonados y las clásicas tortitas de camarón que le dan ese toque …
Una Fiesta de Sabores Mexicanos Los Chiles en Nogada no solo son uno de los platillos más representativos de la gastronomía mexicana, también cuentan una historia: la del ingenio, la celebración y el orgullo nacional. Con su relleno dulce-salado, su salsa de nuez cremosa y …
La Cochinita Pibil es mucho más que un platillo: es una joya de la cocina yucateca, un homenaje a nuestras raíces y al sabor profundo del sureste mexicano. Su nombre proviene del maya “pib”, que significa enterrado, haciendo referencia al método tradicional de cocción en horno bajo tierra. Hoy, aunque la preparemos en horno o en olla de presión, sigue conservando esa magia ancestral que conquista paladares con cada bocado.
Esta receta reúne el característico color rojo del achiote, la fragancia de las especias y la acidez cítrica del jugo de naranja para crear una mezcla irresistible. El resultado: carne de cerdo suave, jugosa, llena de sabor y lista para servirse en tacos, tortas o simplemente con arroz y frijoles.
Perfecta para compartir en familia, para una fiesta o para darse un gusto especial, la Cochinita Pibil es uno de esos platillos que no solo se comen, se celebran.
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Hojas de plátano (60 x 60 cm) | 2 piezas |
| Falda de cerdo | 250 g |
| Pierna de cerdo sin hueso | 300 g |
| Achiote | 25 a 40 g |
| Vinagre blanco | 15 ml |
| Jugo de naranja natural | 50 ml |
| Comino tostado | ¼ cucharadita |
| Orégano seco | ¼ cucharadita |
| Canela en polvo | 1 pizca |
| Clavo de olor | 1 pieza |
| Pimienta gorda | 1 a 2 piezas |
| Diente de ajo | 1 pieza |
| Sal | Al gusto |
| Manteca de cerdo | 20 g |
Una receta única que combina ingredientes tradicionales con una presentación innovadora. Ideal para una ocasión especial. Ingrediente Cantidad Pollo ½ pieza Hoja santa 8 piezas Semilla de anís 10 g Chipotle adobado 6 piezas Betabel 2 piezas (chicas) Pimienta blanca 1 cucharadita Aceite vegetal Cantidad …
Hola amigos, soy su amigo el Chef Mike! Esta vez quiero confesarles que estuve buscando como hacer un rico arroz frito, pero la verdad es que algunas recetas no estaban completas o yo sentía que faltaba algo, así que…. Abrí el baúl de los recuerdos …
El día de hoy haremos una receta bastante fácil y que puedes conseguir hasta en la tiendita de la esquina, pero antes te daré una pequeña historia sobre la gelatina.
Hace 8,000 años, las mezclas como: la gelatina y el colágeno se utilizaban como pegamento natural, y como estaba hecha de terneros se utilizaban como ingrediente en las recetas para la corte del Rey de Inglaterra.
Después en 1682 con la invención de la olla a presión, facilito el poder obtener una mezcla gelatinosa a partir de los huesos, en 1875 el avance industrial fue producir grandes cantidades de gelatina a partir de productos derivados de la industria alimentaria.
Hoy en día la industria farmacéutica la aprovecha un 31% , la industria alimentaria un 59%, la fotografía/ técnica un 2% y otros un 8%.
Como ya viste que la gelatina tiene usos múltiples y ahorita le daremos un rico y delicioso uso en esta receta.
Y listo, ya tienes tu gelatina, esta receta también la puedes hacer con los chiquitos de la casa, ya que comienzan las vacaciones.
Por: Barbie Solati Chef. Repostera ¡Hola amigos! espero que estén muy bien, el día de hoy, les traigo un rico y dulce flan, este postre posiblemente sea el más consumido por todo el mundo. Es un postre bastante versátil, que permite cientos de combinaciones y …
Por: Alex Carrillo Nutrióloga Generalmente cuando pensamos en ensalada lo primero que se viene a nuestras mentes es lechuga y jitomate, cuando en realidad este puede ser un platillo súper rico y completo, solo tienes que seguir estos sencillos pasos: 1.- Elige y agrega toda …
¡Hola amigos! Espero que estén muy bien, esta vez el clima nos dio un regalo que la mayoría de las personas esperaban y es que después de unas semanas intensas de calor, llego la lluvia.
Normalmente cuando llueve a mi me dan muchas ganas de quedarme en mi cama y prepararme un rico café, junto con unas ricas galletas.
Y es por eso que aquí, te escribo mi receta para que la compartas con los demás y lo acompañes con un rico espresso.
Dato del café Espresso: El concepto original de un espresso era algo que tenía que ser preparado de forma rápida, traducido literalmente; “espresso” significa rápido.
Luigi Bezzara, un inventor libanés, registró una patente para una máquina, con dos grupos con portafiltros donde el café comprimido podía ser sujetado. Esta fue la primera vez que se preparaba un café de forma rápida a un cliente.
Para muchos de nosotros, beber espresso significa degustar excelentes cafés con un complejo perfil de sabor, a menudo opacado por la leche o el azúcar.
Ahora que ya sabes el dato del café espresso, te invito a que lo acompañes con esta dulce receta.
Bueno, ahora que ya tienes esta rica receta y puedes como una opción acompañarla de un rico espresso, no dudes en mandarme una foto.
¡Te mando un dulce abrazo!
Por: Alex Carrillo Nutrióloga El día de hoy, te voy a compartir 4 recetas de snacks, que puedes preparar rápido, fácil y que son nutritivas, estas son una gran opción para matar el hambre, de manera saludable. Los snacks o colaciones son las comidas ligeras, …
