Gelatina de: ¡REFRESCO con PANDITAS!

Por: Bárbara Solati

Chef. Repostera

El día de hoy haremos una receta bastante fácil y que puedes conseguir hasta en la tiendita de la esquina, pero antes te daré una pequeña historia sobre la gelatina.

Hace 8,000 años, las mezclas como: la gelatina y el colágeno se utilizaban como pegamento natural, y como estaba hecha de terneros se utilizaban como ingrediente en las recetas para la corte del Rey de Inglaterra.

Después en 1682 con la invención de la olla a presión, facilito el poder obtener una mezcla gelatinosa a partir de los huesos, en 1875 el avance industrial fue producir grandes cantidades de gelatina a partir de productos derivados de la industria alimentaria.

Hoy en día la industria farmacéutica la aprovecha un 31% , la industria alimentaria un 59%, la fotografía/ técnica un 2% y otros un 8%.

Como ya viste que la gelatina tiene usos múltiples y ahorita le daremos un rico y delicioso uso en esta receta.

Ingredientes:

• 1 litro de refresco de limón o de toronja
• 3 cucharadas de grenetina sin sabor.
• 1 taza de agua
• 1 ½ taza de panditas

Procedimiento:

• Mezclar la grenetina con la taza de agua.
• Calentar el refresco a fuego directo. Retirar de fuego al primer hervor.
• Agregar la grenetina previamente hidratada y mezclar muy bien.
• Agregar los panditas en un molde para gelatina, seguido por la mezcla de refresco y grenetina.
• Refrigerar por al menos 4 horas o desde una noche anterior, desmolda cuando este firme.

Y listo, ya tienes tu gelatina, esta receta también la puedes hacer con los chiquitos de la casa, ya que comienzan las vacaciones.