Cocinar es nuestra pasión
Una fiesta de sabor en cada bocado Si hay un platillo que grita playa, sol y sabor, ese es el ceviche. En esta versión al estilo Acapulco, el pescado se marina en limón y se mezcla con jitomate, cebolla, chile y un toque especial de …
Un clásico de la cocina mexicana que envuelve tradición, sabor y mucha alma. El mixiote es una técnica ancestral que nos llega desde el náhuatl: metl (maguey) y xiotl (película o piel del maguey). Aunque hoy en día muchas veces se usa papel especial o …
Los Chiles en Nogada no solo son uno de los platillos más representativos de la gastronomía mexicana, también cuentan una historia: la del ingenio, la celebración y el orgullo nacional. Con su relleno dulce-salado, su salsa de nuez cremosa y los vibrantes colores patrios que los adornan, esta receta es una verdadera joya culinaria. Aquí te compartimos una versión que combina tradición con un toque de cariño casero, ideal para sorprender en cualquier ocasión especial.
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Manteca | Cantidad suficiente |
| Cebolla blanca finamente picada | 80 g |
| Ajo finamente picado | 1 diente |
| Lomo de cerdo finamente picado | 250 g |
| Aguayón (res) finamente picado | 250 g |
| Jitomate asado | 375 g |
| Clavos de olor | 1 a 2 piezas |
| Canela | ½ rajita |
| Pimienta negra | Al gusto |
| Sal | Al gusto |
| Mitades de durazno en almíbar (picadas) | 2 piezas |
| Manzana pelada y picada (tipo panochera o golden) | 1 pieza pequeña |
| Plátano macho picado | 60 g |
| Piña natural sin corazón y picada (rebanada de 3 cm) | 1 pieza |
| Pera pelada y picada | 1 pieza |
| Pasitas (remojadas en brandy o ron) | 30 g |
| Almendras peladas y fileteadas | 40 g |
| Acitrón en cuadritos | 30 g |
| Alcaparras picadas | 1 cucharadita |
| Jerez seco | 20 ml |
| Chiles poblanos (limpios y desvenados) | 3 piezas |
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Leche fría | Cantidad suficiente (para remojar las nueces) |
| Nuez de Castilla (sin cáscara ni piel) | 30 piezas |
| Almendras peladas | 30 g |
| Queso de cabra | 35 g |
| Jerez seco | ½ cucharada |
| Azúcar | Al gusto |
| Leche (para la salsa) | 120 ml |
| Queso crema | 40 g |
| Granada roja (desgranada) | ½ pieza |
| Perejil fresco picado | Al gusto |
La Cochinita Pibil es mucho más que un platillo: es una joya de la cocina yucateca, un homenaje a nuestras raíces y al sabor profundo del sureste mexicano. Su nombre proviene del maya “pib”, que significa enterrado, haciendo referencia al método tradicional de cocción en …
Una receta única que combina ingredientes tradicionales con una presentación innovadora. Ideal para una ocasión especial. Ingrediente Cantidad Pollo ½ pieza Hoja santa 8 piezas Semilla de anís 10 g Chipotle adobado 6 piezas Betabel 2 piezas (chicas) Pimienta blanca 1 cucharadita Aceite vegetal Cantidad …
Nada une más a las familias mexicanas que compartir una Rosca de Reyes el 6 de enero. Ya sea esperando ver a quién le toca el niño o simplemente disfrutando de un buen pedazo con chocolate caliente, esta deliciosa tradición es mucho más que un pan: es historia, cultura y, sobre todo, amor hecho receta.
Acompáñanos a preparar esta versión casera que, además de riquísima, te conectará con una costumbre que ha cruzado siglos y continentes. ¿Listo para hornear recuerdos?
La Rosca de Reyes es una tradición que llegó a México desde Europa durante el Virreinato, de la mano de la fe católica. De acuerdo con el Museo de Arte Popular (MAP), esta costumbre celebra la Epifanía, palabra de origen griego que significa “revelación”, en referencia al momento en que los Reyes Magos encuentran al Niño Dios.
La forma ovalada de la rosca representa el círculo infinito del amor a Dios, y al mismo tiempo evoca las coronas de los Reyes Magos. Sus frutas cristalizadas de colores simbolizan la alegría, la paz y la esperanza. Más allá del pan, esta es una celebración de unidad familiar y fe que ha trascendido generaciones.
Una vez horneada, puedes espolvorear con azúcar granulada y añadir más frutas si deseas. Sirve con chocolate caliente o atole y comparte la magia con tus seres queridos. ¡Y no olvides revisar si te tocó el niño!
Una receta con historia, sabor y espíritu navideño En muchas casas mexicanas, la Navidad huele a bacalao. Este delicioso platillo, con raíces europeas e indígenas, llegó a nuestras cocinas desde los tiempos del virreinato y se fue transformando con ingredientes locales como el jitomate y …
Esta experiencia temática gira alrededor de la cerveza, este festival tiene una duración entre 16 y 18 días y recibe millones de visitantes provenientes de todo el mundo. El origen de esta fiesta nació con el matrimonio del el Príncipe Luis I de Baviera y …
Te mostraré la manera tradicional de cómo hacer un dulce de calabaza. Puedes ponerlo en el altar de muertos, también lo puedes compartir con tu familia o hacerlo para alguna fiesta de muertos.
Un deliciosos manjar para los mexicanos……. 5 PZ CHILES POBLANOS1 PZ CEBOLLA100 GR GRANOS DE ELOTE DULCE300 GR CREMA100 GR QUESO MANCHEGO100 GR QUESO GOUDA100 GR QUESO MOZARELLA100 ML LECHE1 OZ ACEITE DE OLIVOSAL Y PIMIENTA AL GUSTO Tiempo de preparación 25 min.Porción aproximada 5 …