Spaghetti al pesto de cilantro y pepita

Spaghetti al pesto de cilantro y pepita

¿Quién dijo que el pesto solo puede ser italiano? En La Cocina del Chef Mike lo transformamos con sabor mexicano: cilantro fresco, pepitas tostadas y un toque cítrico crean una salsa verde cremosa que se abraza con cada hebra de espagueti. Es una receta rápida, 

Lasaña alla Bolognese con espinacas y ricotta

Lasaña alla Bolognese con espinacas y ricotta

La tradición con un toque del Chef Mike La lasaña es uno de los platos más emblemáticos de la cocina italiana, con orígenes que se remontan a la Edad Media en la región de Emilia-Romaña. La versión más conocida, la lasaña alla bolognese, combina capas 

Pasta alla Norma

Pasta alla Norma

El sabor de Sicilia en tu mesa La Pasta alla Norma es una de las joyas de la gastronomía siciliana, originaria de la ciudad de Catania. Su nombre rinde homenaje a la ópera “Norma” de Vincenzo Bellini, compositor nacido en la misma ciudad. Según cuenta 

Tagliatelle al Ragù

Tagliatelle al Ragù

La auténtica Boloñesa italiana Pocos platos italianos despiertan tanta pasión y orgullo como el ragù alla bolognese. Nacido en la región de Emilia-Romaña, este estofado de carne lento y aromático es la joya culinaria de la ciudad de Bolonia. A diferencia de la llamada “salsa 

Pesto alla Genovese con Trofie (o Trenette)

Pesto alla Genovese con Trofie (o Trenette)

El perfume de Liguria en cada plato El Pesto alla Genovese es el alma de la cocina de Liguria, al norte de Italia. Su nombre viene de la palabra italiana “pestare”, que significa machacar, ya que tradicionalmente se prepara en mortero. La receta clásica combina 

Spaghetti alla Carbonara

Spaghetti alla Carbonara

¡La Carbonara es todo un clásico italiano que nunca pasa de moda! Con su cremosa salsa y el sabor irresistible del tocino crujiente, es la receta perfecta para cuando quieras impresionar sin complicarte la vida. ¿Sabías que la verdadera carbonara no lleva crema? Pero aquí, 

LA MEJOR PASTA CON VERDURAS, ES HECHA CON AMOR!

LA MEJOR PASTA CON VERDURAS, ES HECHA CON AMOR!

Esta pasta tiene algo muy espacial, ya que la primera veces que la probé, fue cuando me la preparo mi quería esposa y la cual yo le dije: “Oye esta muy rica, por que no la compartimos con nuestros amigos de la gran familia de 

PASTA CON SALSA DE 3 QUESOS, UN GRAN RECUERDO EN MI VIDA.

PASTA CON SALSA DE 3 QUESOS, UN GRAN RECUERDO EN MI VIDA.

Esta pasta me recuerda un día muy especial en mi vida, y por eso se las quiero compartir, ya que fue la que prepare para el banquete del día de mi boda y no saben que excelente recuerdo tengo. Así que me encantaría que la