Cocinar es nuestra pasión
El salmón es uno de esos ingredientes nobles que, bien tratado, habla por sí solo. En la alta cocina se aprecia por su textura sedosa y su equilibrio natural entre grasa y frescura. La costra de pistache aporta crocancia, color y un contraste espectacular con …
El risotto es uno de los grandes orgullos del norte de Italia, especialmente de la región de Piamonte y Lombardía, donde el arroz arborio se transforma en una textura cremosa casi sedosa. A diferencia de otros arroces, el risotto no se cocina… se acaricia. Se …
Color, sabor y tradición provenzal Originario de la región de Provenza, al sur de Francia, el ratatouille es un estofado de verduras tan sencillo como sabroso. Aunque se popularizó mundialmente gracias a la película animada, este platillo tiene raíces humildes y campesinas. Era la forma …
Frescura en cada bocado El tabuleh (o tabbouleh) es una de las ensaladas más representativas de la cocina libanesa y del Medio Oriente. Fresco, ligero y aromático, este platillo convierte el perejil en protagonista y lo mezcla con jitomate, trigo bulgur, limón y aceite de …
Un soplo fresco del sur de España Cuando el calor aprieta en Andalucía, la respuesta está clara: ¡un buen gazpacho! Esta sopa fría, elaborada con jitomate, pimiento y pepino, es tan refrescante como nutritiva. Su origen se remonta a los campesinos andaluces que, con ingredientes …
Dra. Alex Carrillo Nutrióloga Actualmente escuchamos tantas cosas, que si sabe bueno o si sabe horrible, que si está de moda o baja de peso, que baja los triglicéridos o desintoxica el cuerpo, que si no sirve para nada. Resulta normal estar confundido entre …
Por: Alex Carrillo Nutrióloga ¿Recuerdas la nota anterior? Donde explicábamos la relación que tenías con ciertas comidas, en esta nota te seguiré explicando y dándote algunos tips para manejar tu ansiedad. Todos en algún momento presentamos episodios de estrés o ansiedad, que nos llevan a …
Por: Alex Carrillo Nutrióloga ¿Cuál es tu relación actual con la comida?… Puede que suene un poco raro, pero es importante identificar cual es la relación que establecemos con la comida y de donde nace. La persona se encuentra distintas barreras, cuando se quiere bajar …
Por: Alex Carrillo Nutrióloga Generalmente cuando pensamos en ensalada lo primero que se viene a nuestras mentes es lechuga y jitomate, cuando en realidad este puede ser un platillo súper rico y completo, solo tienes que seguir estos sencillos pasos: 1.- Elige y agrega toda …
Por: Alex Carrillo Nutrióloga El día de hoy, te voy a compartir 4 recetas de snacks, que puedes preparar rápido, fácil y que son nutritivas, estas son una gran opción para matar el hambre, de manera saludable. Los snacks o colaciones son las comidas ligeras, …