Cocinar es nuestra pasión
Esta tarta es ese tipo de receta que huele a campo, a cocina tranquila y a pan recién horneado. El dulce natural del elote y la cremosidad del queso de cabra se combinan dentro de una masa dorada y crujiente, formando un platillo ideal para …
Los tacos de suadero son una joya de la comida callejera mexicana: jugosos, sabrosos y adictivos. En esta versión, los elevamos con tortillas de maíz azul recién hechas y una salsa tatemada con ese toque ahumado que enamora desde el primer bocado. Una receta que …
¿Quién dijo que el pesto solo puede ser italiano? En La Cocina del Chef Mike lo transformamos con sabor mexicano: cilantro fresco, pepitas tostadas y un toque cítrico crean una salsa verde cremosa que se abraza con cada hebra de espagueti. Es una receta rápida, …
El pozole es sin duda uno de los platillos más emblemáticos de México, y cada región tiene su versión. El pozole verde estilo Guerrero destaca por su sabor vibrante gracias al uso de pepita de calabaza, chiles verdes y hierbas aromáticas. En esta versión moderna, …
En México, cada enchilada cuenta una historia, pero estas enchiladas de mole negro con pato confitado se atreven a contarla en voz alta. Esta receta es un abrazo entre la cocina ancestral y un toque de sofisticación. El mole negro, profundo y lleno de carácter, …
Una joya tradicional del Estado de Guerrero Si hay un platillo que une a las familias mexicanas alrededor de una buena charla y una mesa llena de sabor, ese es el pozole. Y el blanco, típico de Taxco, es una verdadera delicia que respeta la …
Una joya de la cocina tradicional mexicana que no puede faltar en las fiestas decembrinas y en la Cuaresma. Esta receta evoca los sabores de hogar, con su mole especiado, los romeritos bien sazonados y las clásicas tortitas de camarón que le dan ese toque …
¿Hay algo más refrescante y delicioso que un buen coctel de camarón? Esta receta es un clásico irresistible, ideal para una tarde calurosa, una botana elegante o incluso como entrada para una comida especial. El secreto está en el equilibrio perfecto entre la acidez del …
Una fiesta de sabor en cada bocado Si hay un platillo que grita playa, sol y sabor, ese es el ceviche. En esta versión al estilo Acapulco, el pescado se marina en limón y se mezcla con jitomate, cebolla, chile y un toque especial de …
Un clásico de la cocina mexicana que envuelve tradición, sabor y mucha alma. El mixiote es una técnica ancestral que nos llega desde el náhuatl: metl (maguey) y xiotl (película o piel del maguey). Aunque hoy en día muchas veces se usa papel especial o …