Cocinar es nuestra pasión
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Una delicia costeña que se derrite en tu boca Los Tacos Gobernador son un clásico sinaloense que nació como una petición especial para un gobernador… ¡y terminaron conquistando a todo México! Esta receta combina camarones jugosos con queso fundido, verduras salteadas y el toque irresistible …
La Cochinita Pibil es mucho más que un platillo: es una joya de la cocina yucateca, un homenaje a nuestras raíces y al sabor profundo del sureste mexicano. Su nombre proviene del maya “pib”, que significa enterrado, haciendo referencia al método tradicional de cocción en horno bajo tierra. Hoy, aunque la preparemos en horno o en olla de presión, sigue conservando esa magia ancestral que conquista paladares con cada bocado.
Esta receta reúne el característico color rojo del achiote, la fragancia de las especias y la acidez cítrica del jugo de naranja para crear una mezcla irresistible. El resultado: carne de cerdo suave, jugosa, llena de sabor y lista para servirse en tacos, tortas o simplemente con arroz y frijoles.
Perfecta para compartir en familia, para una fiesta o para darse un gusto especial, la Cochinita Pibil es uno de esos platillos que no solo se comen, se celebran.
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Hojas de plátano (60 x 60 cm) | 2 piezas |
| Falda de cerdo | 250 g |
| Pierna de cerdo sin hueso | 300 g |
| Achiote | 25 a 40 g |
| Vinagre blanco | 15 ml |
| Jugo de naranja natural | 50 ml |
| Comino tostado | ¼ cucharadita |
| Orégano seco | ¼ cucharadita |
| Canela en polvo | 1 pizca |
| Clavo de olor | 1 pieza |
| Pimienta gorda | 1 a 2 piezas |
| Diente de ajo | 1 pieza |
| Sal | Al gusto |
| Manteca de cerdo | 20 g |
Una receta única que combina ingredientes tradicionales con una presentación innovadora. Ideal para una ocasión especial. Ingrediente Cantidad Pollo ½ pieza Hoja santa 8 piezas Semilla de anís 10 g Chipotle adobado 6 piezas Betabel 2 piezas (chicas) Pimienta blanca 1 cucharadita Aceite vegetal Cantidad …
Esta vez quiero confesarles que estuve buscando como hacer un rico arroz frito, pero la verdad es que algunas recetas no estaban completas o yo sentía que faltaba algo, así que….
Abrí el baúl de los recuerdos y saque mi receta, espero que te guste.
Lo que si me gustaría contarles son estas curiosidades sobre la receta del Yakimeshi, su verdadero origen de este platillo es Chino, conocido como CHAHAN, en este plato sabemos que abunda el arroz dado que la gastronomía china, su componente básico es el arroz.
La cocina china es una de las más ricas en el mundo, aparte de que también son de las mas estudiadas en las escuelas de gastronomía, gracias a su historia y tradición culinaria, se ha posicionando como una de las mejores delicias que se pueden degustar en nuestros paladares.
El yakimeshi es una receta noble que puedes acompañarlo con vegetales, huevo, camarón, pollo , res o puerco además de que te hace ahorrar dinero a tu bolsillo.
Y listo! Espero que te haya gustado esta receta, déjame tus comentarios. Compártelo con tus amigos, nos vemos la próxima semana.
Por: Bárbara Solati Chef. Repostera El día de hoy haremos una receta bastante fácil y que puedes conseguir hasta en la tiendita de la esquina, pero antes te daré una pequeña historia sobre la gelatina. Hace 8,000 años, las mezclas como: la gelatina y el …
Por: Barbie Solati Chef. Repostera ¡Hola amigos! espero que estén muy bien, el día de hoy, les traigo un rico y dulce flan, este postre posiblemente sea el más consumido por todo el mundo. Es un postre bastante versátil, que permite cientos de combinaciones y …
Generalmente cuando pensamos en ensalada lo primero que se viene a nuestras mentes es lechuga y jitomate, cuando en realidad este puede ser un platillo súper rico y completo, solo tienes que seguir estos sencillos pasos:
1.- Elige y agrega toda la verduraque quieras, este es el único ingrediente que es libre en cantidad y debe de ser el más abundante dentro de tu ensalada, puedes hacer todas las combinaciones que quieras y dependiendo de tu combinación el sabor de la ensalada cambiará.
Así que puedes experimentar con diferentes verduras hasta que encuentres la combinación que más te guste.
2.- Agrega fruta, con este ingrediente solo trata de que sea de 1 a 2 frutas, no más y definitivamente evita los arándanos deshidratados por su cantidad de azúcar.
3.- Adiciona proteína, solo evita que la proteína que elijas este empanizada y dale preferencia a los quesos blancos antes que a los amarillos ya que su contenido de grasa es más alto.
4.- Elige un cereal → pasta, amaranto o quínoa
5.- Agrega una semilla, este ingrediente es el que le da el toque a la ensalada ya que le dará el crunch que a muchos les encanta, puede ser nuez, cacahuate, almendra, pistache, semilla de calabaza, ajonjolí, etc.
6.- Por último agrega un poco de grasa, puede ser aguacate, o un aderezo, solo recuerda tener mucho cuidado con la cantidad, máximo 2 cucharadas, yo te recomiendo que siempre elijas aceite de olivo o una vinagreta.
Recuerda que las cantidades varían de acuerdo a las necesidades de cada persona, para conocer las tuyas visita a tu especialista de confianza y siempre ten en mente que no se trata de los kilos que pierdes, si no de la vida que ganas.
¡Te mando un saludo!
Por: Barbie Solati ¡Hola amigos! Espero que estén muy bien, esta vez el clima nos dio un regalo que la mayoría de las personas esperaban y es que después de unas semanas intensas de calor, llego la lluvia. Normalmente cuando llueve a mi me dan …
